viernes, 22 de mayo de 2015

ROSCÓN GALLEGO


Ingredientes

6 huevos
7 cucharadas de azúcar
7 cucharadas de harina tamizada
1 pizca de sal


Por un lado batimos la claras con un pizca de sal a punto de nieve.
Ahora batimos la yemas con el azúcar hasta que aumenten y se pongan de un color muy clarito (unos 15 minutos).
A la mezcla de yemas y azúcar le añadimos la harina y mezclamos con una espátula y por último incorporamos la claras poco a poco con cuidado de que no se bajen.

El horno lo tendremos precalentado a 180º, metemos el roscón y bajamos la temperatura a 160º y calor solo por debajo, pasados 30 minutos ponemos calor también encima y esperamos unos 20 minutos más.
Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.









miércoles, 6 de mayo de 2015

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA


Ingredientes

3 huevos
1 yogur de soja de chocolate
210 gr de harina de arroz
40 gr de cacao en polvo
200 gr de azúcar
140 gr de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura royal
125 gr de chocolate con leche sin lactosa cortado en trocitos



Con la batidora mezclamos bien todos los ingredientes, excepto el chocolate, que añadiremos al final removiendo con con una cuchara de madera.

Vertemos en el molde que ya tendremos preparado y horneamos a 180º durante 50 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar.






domingo, 26 de abril de 2015

EMPANADA DE MANZANA




Ingredientes

Para la masa

150 ml de leche a temperatura ambiente
100 ml de agua
15 gr de levadura de panadero fresca
1 huevo
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de harina de fuerza
250 gr de harina de reposteria 
1 cucharadita de sal

Para el relleno

1 kg de manzanas golden
2 peras
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de canela
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de nuez moscada


Comenzamos con a masa, yo la he hecho en la panificadora por vagancia, pero puede amasarse a mano perfectamente. En primer lugar deshacemos la levadura en la leche y la ponemos en la cubeta, añadimos el agua, el huevo un poco batido, la mantequilla, las harinas y la sal, elegimos un programa de amasado y después la dejamos levar durante una hora.

Mientras leva la masa hacemos el relleno, pelamos las manzanas y las peras y las cortamos en trozos no muy grandes, las ponemos en un recipiente apto para el microondas, añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos bien, tapamos pero no del todo y metemos en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia, durante ese tiempo removeremos en un par de ocasiones.

Cuando la masa haya levado la repartimos en dos trozos, estiramos el primero y la ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, cubrimos con el relleno bien repartido, estiramos el segundo trozo de masa y lo colocamos sobre el relleno, sellamos bien los bordes, pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar.

Hornearemos con el horno precalentado a 200º durante unos 25 minutos.

lunes, 9 de marzo de 2015

BOLITAS DE PIZZA


La cena ideal para un sábado por la noche que no apetece moverse de casa....

Ingredientes

180 gr de agua templada
10 gr de levadura fresca
50 gr de aceite de oliva
210 gr de harina de fuerza
150 gr de harina de repostería
10 gr de sal
2 cucharaditas de orégano

Para el relleno
Tomate frito
Queso (en mi caso arzúa)
Salami, salchichón, chorizo

Mezclamos el agua con la levadura y reservamos.

En la amasadora ponemos los ingredientes secos, mezclamos y añadimos el agua con al levadura y el aceite, amasamos durante 10 minutos y dejamos reposar hasta que doble su tamaño.

Cuando haya levado los suficiente, desgasificamos y repartimos la masa en bolitas, las rellenamos al gusto y las colocamos en un molde desmontable. Pintamos con huevo batido y cubrimos con un poco de queso rallado. Horneamos con el horno precalentado a 200º durante 25 minutos.



 Fuente: Velocidad cuchara

martes, 3 de marzo de 2015

BIZCOCHO DE LIMÓN



Otro bizcocho de limón, siempre estoy buscando el bizcocho de limón perfecto y la verdad es que este se aproxima bastante...

Ingredientes
2 huevos
125 ml de aceite de oliva suave
1 yogurt griego natural
200 ml de nata
200 gr de azúcar
el zumo y la ralladura de un limón
250 gr de harina
1 sobre de levadura


Mezclamos todos los ingredientes menos la harina y la levadura, que las mezclaremos y añadiremos tamizadas, así de sencillo....

Ponemos la mezcla en el molde y horneamos a 180º durante 45 minutos.